普通に使うと、マルチバイトがunicodeに変換されて出力される。 敢えて、unicodeにしてくない時は $var = json_encode($value, JSON_UNESCAPED_UNICODE);と、JSON_UNESCAPED_UNICODEを記述する。但し、PHP5.4以降のパラーメータなので注意。